El piloncillo (o panela por su nombre tradicional náhuatl) es el producto de la deshidratación de la melaza de caña. Es fuente de vitaminas como el complejo B y la vitamina C junto con minerales tales como el hierro, magnesio, calcio y fósforo.
Es un excelente aliado en la promoción de una dieta saludable a diferencia de la mayoría de los endulzantes/edulcorantes industriales altamente procesados que contienen químicos en su composición y resultan dañinos para la salud a largo plazo.
