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Mexcala -Huevo azul de gallina

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Huevos de gallinas felices, libres de jaula.

Los huevos azules, su tonalidad azul se debe a la raza Araucana, procedente de la región de los Mapuches en el sur de Chile.
Asimismo, la gallina genera una enzima llamada biliverdina que pigmenta el cascarón de manera natural.

El huevo al ser producido por un sistema avícola tradicional y que es alimentada la gallina con pastora, granos, germinados, frutas y verduras.

Podrás encontrar el cascarón más grueso debido a los niveles altos de calcio y eso hace que resguarde mejor los nutrientes.

Contiene mayor componente de DHA- como el ácido graso Omega 3.
Alto en su valor proteico.
Además, vitamina A, D, B y E, hierro, fósforo y azufre.

Adicional, la producción de este huevo se desarrolla en Mezcala, una comunidad indígena en la Riviera de Chapala, en el que se promueve la economía social y solidaria en un grupo de mujeres de la región y la soberanía alimentaria en este mismo sector.